[어남선생 레시피] 한판떡꼬치
밀떡과 떡이랑 같은 높이로 자른 대파를 팬 사이사이에 올려주고 식용유 3바퀴를 두릅니다.기름이 달아오르면 중불로 줄이고 3~4분 정도 튀긴 후 밀가루 3T, 소금 한 꼬집, 물 120ml를 섞어 밀가루물을 만들어줍니다.그리고 떡 튀기던 팬에 밀가루물을 붓고 중약불에 5분간 지져줍니다.떡을 지지는 사이 설탕 4T, 참기름 3T, 케첩 3T, 고추장 2T를 섞어 양념장을 만들어줍니다.접시로 덮어서 뒤집은 다음 뒷면도 3분간 튀기고 꺼낼 때도 접시로 덮어서 담습니다.그리고 만들어 놓은 양념장을 과감하게 부어 치덕치덕 발라줍니다.마지막으로 깨를 뿌려주면 한판떡꼬치 완성입니다.
2025.02.09